烙饼，最常见不过的家常美食了，做法大概大家都知道吧。不过这个做法，你绝对想不到，因为我也没想到……那天吃完午饭，剩下一点剩菜和肉丸子，还有半个没吃完的烤红薯。心想留着下顿也不好吃了，干脆做点啥。正好家里还有面粉，灵光一闪，干脆做个风味烙饼！所以呢，剩菜不要简单倒掉，动动脑子，会有意想不到的收获。
食材
1
烤红薯 适量
2
土豆丝 适量
3
面粉 适量
4
肉丸 适量
5
豆瓣酱 适量
6
调料 适量
方法/步骤
1
吃剩的土豆丝和肉丸子（牛肉和猪肉都有），以及一块吃剩的烤红薯
2
把烤红薯剥皮，去掉烤黑的地方。
3
把红薯揉碎放到剩菜盘子里，跟剩菜一起揉碎。
4
因为菜里本来就有油盐等调料了，红薯是甜的，不需要再添加什么调料了。因为老公爱吃豆瓣酱，所以，我专门放了一些。你可以根据自己的喜好再加些调料。
5
把豆瓣酱跟盘子里的料子和匀，放到大一些的盘里，加上干面粉和匀。
6
一直和到可以擀面的程度。看看~颜色还不错吧
7
准备好砧板和擀面杖，在砧板上抹上干面粉。
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烙饼的大小根据自己的喜好即可，要烙大点的话，就取大点的面团，否则就取小点的面团。
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把面团抹上干面粉，用手压稍微扁一些
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把面团擀成面饼
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面饼的厚度也可以根据自己的喜好
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擀好面饼之后，放到盘子里，上面撒一些干面粉，这样放下一个面饼的时候就不会粘到一起了。
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把油倒到小碗里，手粘着油抹在饼上。
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油锅加热，温度控制在140度左右（我用的是电磁炉）。手拎着面饼的一边，小心地放入油锅。注意，如果用的不是平底锅，饼又比锅底平的部分大，那么不要直接放在锅底中间，把饼的一部分放锅中间就好。因为那个部分先熟就可以用手拎着把面饼翻个了。
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等到锅底部分的面饼变了颜色，就用锅铲挑起一边，注意不要烫到手，手拎着挪地方或者翻个。
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把面饼没有烙到的地方烙一下，再翻个，烙到颜色变得有些金黄即可。
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烙好的饼叠放到盘子里，卖相还可以吧~~甜甜的，软软的，还能豆瓣酱的味道。做好后，我和老公边看电视边吃，吃掉了两个。剩下几个到晚饭时候也一并吃完了，哈哈
注意事项
1
如果锅底不是平的，面饼又比较大，面饼不要放中间，面饼的一部分放中间就好
2
翻面饼的时候注意不要烫到手
3
料子和面粉的时候一定不要加水，因为料子里有红薯，水份是比较充足的
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