每到春季各种禽蛋大量上市，不仅新鲜，而且价格便宜，按照民俗都会腌蛋，那么怎样腌蛋才能够个冒油呢？想要腌出各个冒油的鸭蛋鸡蛋，还是有一些小技巧的，请看一下为你介绍。
方法/步骤
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第一一定要选择在春季时分，鸡蛋或者鸭蛋，因为鸡和鸭经过了整个冬天的休息，在春季里会大量的产蛋，这个时候的蛋是一年中质量最好的，所以它的蛋黄含油量非常的高，这个时候腌的蛋出油率也特别的高。
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第二买回来的蛋一定要清洗干净，一是为了卫生，第二也便于盐的渗透，清洗过的鸡蛋鸭蛋一定要放在太阳下，晒2~3个小时，这样做的好处也是使腌的蛋能够出油。
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第三，把鸡蛋或者鸭蛋放在白酒里面浸一下，然后滚上一圈细盐，用保鲜膜每一个蛋单独包好。
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然后把腌制好的鸭蛋放入缸内，放在阴凉通风处保存。大概一个月的时间，腌制好的鸭蛋就能够个个冒油了。
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同样的用水腌或者用泥腌也是一样的，一定要放入白酒，这样大概都是一个月左右的时间就能够是腌制的鸡蛋鸭蛋，各个出油。
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小总结第一一定要选择在春季时分，鸡蛋或者鸭蛋，因为鸡和鸭经过了整个冬天的休息，在春季里会大量的产蛋，这个时候的蛋是一年中质量最好的，所以它的蛋黄含油量非常的高，这个时候腌的蛋出油率也特别的高。第二买回来的蛋一定要清洗干净，一是为了卫生，第二也便于盐的渗透，清洗过的鸡蛋鸭蛋一定要放在太阳下，晒2~3个小时，这样做的好处也是使腌的蛋能够出油。第三，腌淡的时候一定要使用高度白酒，第一能够保持鸡蛋鸭蛋不会变质，有杀菌的作用，第2个方面也是利于出游，一定要使用高度白酒。第三，把鸡蛋或者鸭蛋放在白酒里面浸一下，然后滚上一圈细盐，用保鲜膜每一个蛋单独包好。然后把腌制好的鸭蛋放入缸内，放在阴凉通风处保存。大概一个月的时间，腌制好的鸭蛋就能够个个冒油了。同样的用水腌或者用泥腌也是一样的，一定要放入白酒，这样大概都是一个月左右的时间就能够是腌制的鸡蛋鸭蛋，各个出油。
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