土豆炒肉丝的做法是先准备好食材土豆，肉丝，青椒丝，蛋清，淀粉等等，然后将肉丝腌制一下，将肉丝炒变色，然后下土豆丝一起炒，土豆炒肉丝的做法具体如下。
食材
1
蒜沫 5克
2
土豆 200克
3
青椒丝 5克
4
肉丝 100克
5
淀粉 5克
6
蛋清 1个
7
鸡精 2克
8
盐 3克
方法/步骤
1
将备好的肉丝放在碗里，加淀粉，鸡精，蛋清，少许盐用手抓匀，腌制10分钟左右，入味；
2
锅中倒食用油，下蒜沫炒出香味；
3
将肉丝倒进油锅，大火翻炒，直到变色、断生为止；
4
将切好的土豆丝倒进锅内，大火继续翻炒，加盐和鸡精；
5
最后，加青椒丝一起，大火翻炒2分钟。起锅，装盘即可。
注意事项
1
做这道菜的时候，一定要准备蒜，俗话说吃肉不吃蒜，营养少一半，蒜与肉一起做，能产生维生素B，更加营养健康；
2
土豆切开后，放在空气中会氧化变黑，准备一盆清水，将切好的土豆丝放进去，土豆就不会变黑了，且炒出来的土豆更加不容易粘锅。
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