土豆，相信大家再熟悉不过了，他含有丰富的蛋白质，而起含有丰富的钾和其让微量元素，青椒土豆丝这道家常菜，相信大家太熟悉，而且很不错，很好吃哦。
食材
1
土豆 2只
2
青椒 2~3只
3
生姜 少许
4
香油 少许
5
香醋 少许
6
生抽 少许
7
食盐 少许
方法/步骤
1
将土豆洗干净后，切成丝状（刀功好的，容易入味），切好后装在大碗里，放慢水，浸在了吗大约5~10分钟，然后去除晾一下（不在滴水就可以）；
2
然后将青椒洗干净，取出里面的籽和白色的辣径（这个比较辣，建议去除），然后将青椒切成丝状，装盘待用；
3
将锅里放入香油和姜丝，开火加热至闻到生姜的香味，此时放入土豆丝（加适量食盐），翻炒约20秒钟，滴几滴香醋，继续翻炒10秒左右，放入青椒丝，继续翻炒，至土豆丝出线有粘滑状（青椒丝绿的更加绿些），此时放入适量生抽，即可关火翻炒5秒左右，即可装盘，一盘土豆丝青椒，新鲜出炉，美食就在眼前，大家快来品尝。
注意事项
1
土豆丝切好后，要用水浸泡一会儿，这样，土豆丝吃起来，口感比较脆；
2
喜欢吃酸的，可以多放些醋，炒好后放些生抽，口感好些；
3
土豆选择新鲜的，有发青的土豆不能食用，有毒（龙葵碱）；
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