怎样做水煮丸子

包心贡丸 100g

潮汕五彩鱼蛋 200g

潮汕手打牛肉丸 100g

猪肉丸 100g

香芹 10g

香菜 10g

潮汕蒜米 10g

我们在选择丸子的时候，最好选择广东潮汕那边的丸子，因为广东潮汕地区的丸子真的是非常的爽口弹牙，非常的好吃，很多都是传统手打的，而且用料非常足。尤其是潮汕的牛肉丸和鱼丸是非常非常的出名的。

首先选择好自己喜欢吃的丸子。推荐购买包心贡丸、猪肉丸、潮汕手打牛肉丸、潮汕牛筋丸、潮汕五彩鱼蛋。不要购买那些加入了很多粉的肉丸，一方面不爽口弹牙，另外一方面没太多鲜味。

首先我们先把所有的丸子都洗干净，沥干水份。然后大火煮开水，放入盐、糖、味精、酱油、花生油，然后放入丸子，大火煮开后，盖上盖子，小火煮八分钟。等丸子浮起即可。加入潮汕的蒜米还有切碎的香芹粒。中火煮五分钟让蒜米和香芹粒出味道。然后就可以关火，撒入提前预备好的香菜。

丸子装好之后，汤是香甜充满肉香，而且有非常清香的香芹的味道。绝对不会因为吃了过多的肉而觉得油腻。蒜米的味道让人越吃越香。香菜加入的时候必须关火之后再加入，香菜太熟会丧失风味。