生煎是无锡、嘉兴、湖州、苏州、上海一带的特色做法，成品底部金黄脆香。我以前所做的油盐花卷都是蒸的，今天就用这种方法做一回生煎油盐花卷。在和面时加了30%的玉米面，使得花卷营养更丰富。
食材
1
小麦面粉 350克
2
玉米面粉 150克
3
水 270克
4
奶粉 15克
5
绵白糖 10克
6
酵母粉 6克
7
油 少许
8
精盐 少许
方法/步骤
1
将除油盐外的所有原料，倒入面包机内桶中，启动发面团功能，90分钟后面团就发酵好了，
2
将面团充分揉搓排气，
3
将面团擀成长方形面片，
4
刷一层油，撒一层盐，撒一层干面粉，
5
从一头卷起，
6
切分成8小段，
7
每一段都拧成一个花卷，
9
待花卷底部定型后，加半碗水，加盖煎8分钟，
10
出锅，趁热吃呦。
注意事项
面皮上刷油后，再撒一层干面粉，有点类似于油酥的效果。如果喜欢葱花和芝麻，可以在花卷煎前洒上一些，口感会更好。
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