国庆节第三天，和表姐她们在家做了酸菜鱼，比外面的还好吃，肉眼可见的鱼肉呀。
食材
1
黑鱼 1条
2
蛋清 1个
3
好人家酸菜鱼调味包 1包
4
料酒 适量
5
生姜 1块
6
辣椒 2个
7
花椒 适量
方法/步骤
1
洗黑鱼，去头去骨
2
鱼片
3
鱼头切成两半，鱼骨切块
4
将鱼切成薄片，用料酒和生姜腌制15分钟
5
鱼头和鱼骨用料酒和生姜腌15分钟，备用
6
第一次，将腌制好的鱼片倒入料酒中，挑出姜，放入蛋白，在腌制好的鱼调味袋中腌制15分钟
7
我用了这个腌鱼调味袋
8
在火锅里，倒入食用油，将鱼头和鱼骨煎至两面金黄
9
倒入清水，另两袋调味料放入好仁加蒜鱼调味料袋中，炖15-20分钟
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依次放入鱼片，煮1-2分钟，待鱼肉变白后即可食用，倒入盆中，再放2个辣椒（麻辣的可以自己放）
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另外，打开锅盖，再倒入少许油，加入一些胡椒粉和炒菜，倒入腌好的鱼中，腌好的鱼很香。
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