夏天到了,我们的食欲变差,不再喜欢大鱼大肉,反而喜欢一些清淡的一些食物。今天小编就给大家介绍一种用西红柿和土豆片来做的菜,西红柿和土豆片是我们生活中极易获取的食材,价格便宜,而且做起来非常方便、简单易学。
食材
1
西红柿 2个
2
土豆片 2个
3
菜籽油 适量
4
食盐 适量
方法/步骤
1
土豆去皮 土豆去皮,洗净后用水浸泡。
2
土豆切片 先将土豆切成两半,再将已被切成两半的土豆切成厚度约0.5mm片,然后将土豆片浸泡在装满水(因为土豆含有大量的淀粉,遇到空气后会被氧化,迅速变黑,所以用水来将其与空气隔离,防止变黑)的碗里(如果喜欢吃脆土豆片的话,也可以在水中加入少量白醋),静置待用。
3
西红柿切块 选择两颗西红柿洗净后,切成小方块,放于盘中待用。
4
倒油加热 在锅里倒上菜籽油适量,开大火,将油烧热至冒青烟。
5
放入土豆片 将浸泡在水里的土豆片从水里捞出,沥掉大部分的水,然后将土豆片倒入锅里,注意这个时候油温很高,倒土豆片的时候要从自己身体前近处往远处倒,这样即便是油被溅起也不会对我们的身体造成伤害。
6
翻炒土豆片 快速(因为土豆片中含有大量淀粉,容易粘锅,所以速度一定要快)翻炒土豆片,如果在翻炒过程中发现土豆片有些粘锅,则说明锅里放的油少了。此时,则需要向锅里再倒入一些菜籽油。
7
放入西红柿块 讲土豆片炒至金黄呈微焦的颜色时,向锅里导入西红柿块。
8
翻炒西红柿 西红柿放入锅中后,中火缓慢翻炒,炒至西红柿汁溢出并被土豆片吸收。
9
起锅装盘 发现大量的西红柿汁被土豆片吸收后,加入食盐(根据自己的口味确定放入量),翻炒几下然后起锅装盘。
注意事项
注意在往油锅里放入土豆片的时候一定要小心缓慢,避免被热油灼伤。
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