每年这时候老妈总会熬很多香辣牛肉酱到了冬天懒癌发作的时候就派上用场了我们西安有出名的阿香婆香辣酱咱自己做干净卫生绝对秒杀她对我这个西安娃来说kuai一勺辣牛肉酱夹个热馒头那简直美包包……??做麻婆豆腐来两勺省心又省力Ps：我个人不太喜欢放过多大料更喜欢食物本身的味道尽量用菜籽油比较香油多一些喜欢香菇的可以稍加两朵香菇喜欢海鲜的可以加适量瑶柱等??给出的方子调料用量是我喜欢的稍淡口您可根据自己口味在最后调料时加以调整尽量用不粘锅来做??有厨友问：能否用猪肉做呢答：当然可以
食材
1
牛肉（或瘦猪肉） 300克
2
辣椒（根据自己喜辣程度选择辣椒品种） 300-400克
3
熟花生碎（可不放） 50克
4
熟芝麻 20克
5
蒜末姜末 80克20克
6
菜籽油 350-400克
7
郫县豆瓣酱 80克
8
甜面酱 20克
9
豆豉 30克
10
五香粉花椒粉 适量
11
白糖 适量
12
盐 少量
方法/步骤
1
食材大集合
2
牛肉辣椒豆豉花生蒜姜全部切碎我的辣椒是食材理棒轻点了两下花生尽量碎一些我图片里的偏大了些
3
锅里倒入菜籽油烧热下牛肉碎炒制到牛肉出完水分变干
4
放入郫县豆瓣和甜面酱、豆豉炒香倒入姜蒜末煸炒
5
倒入辣椒碎熬制这个过程久一点没关系
6
倒入五香粉花椒粉和白糖继续熬
7
倒入花生碎和芝麻继续熬??尝下咸淡在决定放不放盐
8
咕嘟咕嘟
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