牛肉酱完全可以自己做，没有各种添加剂，自己做的味道不次于*婆的，好吃的秘诀在于番茄沙司。
食材
1
牛肉馅 200g
2
油 适量
3
黄豆酱 50g
4
番茄沙司 50g
5
甜面酱 50g
6
郫县豆瓣 100g
7
绍兴酒 适量
8
冰糖 25g
9
白芝麻 少许
方法/步骤
1
郫县豆瓣用刀剁碎
3
翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒
4
继续翻炒至全部变色
5
盛出炒熟的牛肉馅；
6
炒锅里再次放油，油量比平时炒菜要多一点，放入郫县豆瓣翻炒；
7
小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱
8
翻炒均匀，放入牛肉馅；
9
翻炒均匀，放入番茄沙司；
10
小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅；
11
十几分钟后放入图中2勺的冰糖；
12
继续翻炒至冰糖全部融化，放入白芝麻，炒匀后即可关火。
13
趁热盛入保鲜盒里，彻底放凉后放入冰箱保存。
注意事项
炒酱一定要小火慢炖，中间要不停的翻炒，避免粘锅。
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