香辣百搭万能酱：豉香牛肉酱

什么可以抹馒头、拌粉面、浇饭、送粥?当然肉酱!肉酱拌面、肉酱夹馒头、肉酱盖浇饭,一碗肉酱可以成就所有家常美食。今天跟大家推荐一款自制万能酱:麻辣豉香牛肉酱。属于小麻辣,各种香:辣椒香、花椒香、葱姜蒜末香、豆瓣香、豆豉香、牛肉香,一不小心还能吃出麻婆豆腐的香味。主材:牛肉末配料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉调味料:糖、老抽1、葱姜蒜分别切末,蒜多点,豆瓣酱剁碎,豆豉拍散略剁,牛肉切末。2、炒锅坐油,五成热下葱姜蒜末,炒出香味后加入豆瓣酱。3、小火炒出红油后,加入豆豉炒出香味,加少量白糖。4、加入牛肉末,小火炒至牛肉末酥香,加适量老抽上色,出锅前洒现磨花椒粉即可。贴士:1、炒酱一般油要多放一些,否则不香。2、葱姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。3、我做的是小麻辣口味,喜欢辣的吃的时候可以另外加辣椒酱。4、喜欢加面酱的可以在第四步“小火炒至牛肉末酥香”后加入甜面酱或者其它自己喜欢的酱,小火炒出酱香即可。