在家制作魔芋烧鸭。
食材
1
鸭肉 半只
2
魔芋 半斤
3
笋子 半斤
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 少量
7
花椒粒 少量
方法/步骤
1
把买来的鸭肉用清水淘洗干净血水备用，并用漏勺晾干鸭肉的水份。
2
把嫩笋用清水淘洗干净，切成长条状备用。把蒜、葱等用清水淘洗干净切成丁状备用。
3
把魔芋切成长条状放入屉锅中煮7分熟备用。鸡肉放入锅中煮至3分熟去除多余的腥味。
4
开火放入大量清油烧开加入鸭肉放入干辣椒，花椒粒反复翻炒炒香，干煸5分钟。
5
锅中加入笋子翻炒，适量生抽反复翻炒炒香，再加入魔芋反复翻炒炒香，加入淹没鸭肉的大量清水，大火翻炒5分钟。
6
大火翻炒5分钟，加入葱花，蒜粒翻炒至水沸腾转中火盖上锅盖煮20分钟。
7
鸭肉，笋子等熟透放入适量食盐蒜、葱，装盘，完成。
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