家里很少吃鸡肉，因为两年前身体的不适，对鸡肉一般是忌口的。不过，是很纯的土家鸡，俺还是不会放过滴。周末，女儿点名要吃鸭肉。既然，圣旨下了，就得接着。还好，有谱，那饭就容易做多了。下午去市场没有新鲜的鸭肉卖了，就整了俩冰冻的鸭后膀子。
工具/原料
1
鸭后膀子
2
辣椒
3
大葱
4
姜
5
蒜
6
大土豆
7
冰糖
8
茴香
9
花椒
10
啤酒
11
老抽
步骤/方法
1
1、把鸭肉洗净切小块,姜切片,蒜切末大葱斜切段,土豆削皮切块待用。
2
2、把冰糖下热油锅融化。
3
3、融化后下茴香和花椒,爆香后捞出。
4
4、再下姜片，蒜末,辣椒,大葱,煸炒出香味后,倒入鸭肉翻炒至断生。
5
5、随即加入老抽翻炒,之后倒入啤酒,大火炖开。
6
6、最后加入土豆,小火焖煮20分钟,大火收汤即可。 END
注意事项
1
1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。
2
2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。
3
3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口．土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
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