常常吃的包子都是猪肉馅，香菇猪肉馅，或者其他菜馅料，但是应该很少人吃过木耳与卤肉做的馅吧，这次创新的做了一次脆耳卤肉馅的包子，结果味道又香又有口感，下面来介绍做脆耳卤肉包的经验吧！
食材
1
面粉 500g
2
木耳 100g
3
卤肉 250g
4
安琪酵母 5g
5
香葱 5根
6
生姜 50g
7
菜籽油 50g
8
蒜蓉 20g
方法/步骤
1
和面：将酵母放入温水中溶解，将溶解的酵母倒入面粉中，用筷子搅拌面粉，面粉成半湿润状态，用手将面粉揉至成表面光滑的面团，放一边发酵大约1-2小时。
2
馅料：市场上有现卤好的卤肉切碎，木耳发泡好后切碎，准备好姜蒜，锅中加入菜籽油加热，将姜蒜倒入锅中并倒入卤肉，翻炒，随后倒入木耳碎，翻炒2-3分钟，加盐及生抽，鸡精，调好味，随后出锅。
3
包馅：面团搓成条，切成小块，后有手按成圆形，用擀面杖擀薄，取适量馅料放面皮中，将面皮边缘捏折在一起，收口。后将包好的包子放入蒸锅，大火蒸20分钟，香喷喷的包子可以出锅了。
注意事项
1
面粉一定要和均匀，不要揉的太干。
2
放锅中蒸的时候，包子与包子之间间隔放开点，不然靠太近，膨胀后粘在一起。
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