形似菊花，色泽红亮，最普通的原料也可以做好看的菜肴
食材
1
草鱼 200克
2
番茄 50克
3
白糖 15克
4
白醋 20克
5
盐 2克
6
料酒 10克
方法/步骤
1
最普通的草鱼草鱼宰杀后，取出鱼肉，
2
取肉时注意，要取完整，去掉裆部的鱼骨
3
鱼肉切6厘米大小的块，并在鱼肉上切上菊花形花刀，菊花形花刀，刀纹横竖十字交叉，深度5分之4，不要切破鱼皮，切好后用盐、料酒，葱、姜腌制15分钟
4
腌制好的鱼块，拍上干淀粉抖去多余粉料
5
放入4成油锅炸制成熟，定型后捞出控油
注意事项
1
1、鱼肉取肉时要保持完整，肉厚。鱼块改刀大小一致。
2
2、切花刀时刀距、深度相等，注意不要太深。
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