番茄和肥牛，是两样分开吃就已经让人欲罢不能，而放在一起胜却无数人间美味的好东西。汤汁微酸、牛肉鲜嫩、香气扑鼻、色彩诱人，美味又快手，今天你就可以试试看。
食材
1
肥牛卷 200克
2
金针菇 1把
3
番茄 1个
4
生抽 1汤匙
5
蚝油 1汤匙
6
料酒 1汤匙
7
盐 1茶匙
8
蒜 适量
方法/步骤
1
将番茄去蒂，切块后备用
2
将金针菇均匀分成小段，沸水焯水后盛出备用
3
沸水中加入料酒，肥牛焯水1分钟后盛出备用
4
锅中倒油，爆香蒜末
5
倒入番茄，翻炒至出汁
6
依次倒入生抽、蚝油，翻炒均匀
7
锅中倒入热水，大火煮沸
8
依次倒入肥牛和金针菇，煮2分钟
9
最后倒入盐调味
10
鲜浓的金针菇番茄肥牛锅就完成啦！
注意事项
1
将肥牛沸水焯水，可以去除多余的油脂，也可以使最后汤色更纯净、没有杂质。
2
焯肥牛的时间不要太久避免口感过老。
3
番茄炒出汁后再加水，会更加浓厚。