素烧茄子怎么做
工具/原料
1
茄子
2
料汁
方法/步骤
1
一个茄子,去蒂,切段,再切条。
2
加入适量盐杀水。净置5-10分钟
3
热锅,加油一小勺,加蒜爆香,加茄子,炒至茄子变软,加生抽蚝油,翻匀(茄子都沾上颜色),加水沿锅边倒下,大火烧开,水量大概没过茄子一半即可。水分收干加少许老抽上色即可出锅,出锅撒葱花。
4
汁少,如果喜欢盖饭,加一些淀粉水,留少许汤汁即可。全篇无滤镜。原汁原味。少油烹饪简单,快速上手。
5
好吃
注意事项
1
注意火候
2
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