清洁工老王晒馒头当干粮 馒头的营养价值有哪些

如今的生活水平可谓一直在提高，但是近日一则消息让大家目瞪口呆，河南郑州清洁工老王一天的干粮仅为6个晒干的馒头和开水，这样节俭是为了帮老伴治病省钱。那么馒头有什么营养价值可以供老王生存呢?接下来小编就带着大家一探究竟。晒馒头当干粮老汉独立坚强为老伴治病　　2013年7月29日，河南郑州，烈日下，围墙上晒着6个馒头。这是清洁工王祥华一天的“干粮”。在老王的生活中，啃干馍就开水早已成为一种习惯。除了挡饿，还有一个最重要的原因：“老伴看病需要钱，我一定得节省。”>>>染色馒头引发的方案 8招教你识别违禁染色食物　　为妻治病花光积蓄 清洁工晒干馒头当干粮　　7月29日，郑州最高气温37℃。“这是什么?” 下午3点，紧贴着墙边赶路的一名女士途经科源路科新路口时，被西南角围墙上一排摆放整齐的白色物品吸引。　　“墙上咋摆着6个馒头?”在她停下来看明白围墙上的物品后，满脸好奇。“干活下力气，饿得快，晒干的馍最挡饿”就在这名女士带着疑问离开不久，一名清洁工蹬着三轮车来到了这里。　　停稳车子，清洁工踮起脚尖，把围墙上的6个馒头全都拿了下来。之后，他对着馒头挨个敲了几下，又攥在手中捏了捏。“嗯。晒得够硬。”清洁工满意地笑了。>>>馒头牛奶餐中有 “黄金早餐”不可少　　这名清洁工叫王祥华，来自周口鹿邑。6个从围墙上取下来的馒头，是他干活时的“干粮”。“今天早上，文博东路一个工地上给的。这是他们昨晚吃剩下的馒头。”老王拿着馒头走到了一辆自行车旁，5个包在了车篓前的衣服里，剩下的一个拿在手中。“干活下力气，饿得快，晒干的馍最挡饿。”老王咧了下嘴，掰开手中的馒头，一点点嚼了起来。#p#副标题#e#　　馒头的营养价值　　发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，饿而且还有抗衰老功效，大大地增加了馒头、面包的营养价值。　　酵母可以保护肝脏　　让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。　　发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。　　消化功能弱的人更要多吃　　经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。　　自发粉起不到增加营养作用　　发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时，发酵效果最佳。　　很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。#p#副标题#e#　　馒头的新鲜吃法　　1、第一种 蒜蓉奶酪馒头片　　馒头片上撒点盐，一粒蒜切成末放馒头片上，然后把片状奶酪切碎，也撒在馒头片上，180度烤20分钟。>>>4℃冷藏 馒头这样吃了不发胖　　2、第二种 豌豆剁椒馒头片　　用蛋黄沙拉酱抹在馒头片上，豌豆化开(超市那种大袋豌豆，熟的。)，用刀背压一压，放沙拉酱上，再撒点剁椒，180度烤20分钟。　　3、第三种 黄油培根馒头片　　室温下的黄油抹在馒头片上，撒点盐(如果是有盐黄油就不用了)，放上培根，180度烤20分钟。　　4、第四种 番茄孜然馒头片　　把番茄沙司在馒头片上抹匀，打散的鸡蛋液小心地抹在番茄沙司上，然后撒上孜然，180度烤20分钟。>>>深圳8家企业被查出油炸馒头油条铝残留量超标结语：现实往往都是很残酷的，这则消息的爆出，让人们心理都会感到不舒服，老王的举动证明了爱的伟大。而天天吃的这六个馒头就为他提供了为爱奋斗的力量。小编希望大家能够珍惜身边的粮食，在关键时刻小小的馒头说不准都可以帮到你的忙哦。