蛋炒饭不仅好吃还好做,我们可以配上青菜、火腿、青豆等辅材,让蛋炒饭变成更加美味。作者这里分享一下如何在家做一顿既好吃,又简单的蛋炒饭的经验。
食材
1
米饭 1-3勺
2
青菜 10-20片
3
鸡蛋 1-3个
4
小葱 3-5根
5
大蒜 1-3个
6
青椒 1个
7
十三香或白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
作者做的是3个人的分量,具体请根据实际人数调整。需要用到的食材,主要就是:1.青菜:上海青或小白菜2.鸡蛋3.米饭:米饭(干一些的饭比较好)
2
青菜切条,菜梗和菜叶分开,不要混在一起就行。切好小葱、大蒜、青椒。
3
打3个鸡蛋到碗中,放入少量的盐,然后用筷子搅拌均匀。
4
放油,热锅,等油开始沸腾时(即:刚刚冒烟,一般不明显,需要仔细观察),倒入鸡蛋。
5
翻滚鸡蛋2-3次,等鸡蛋表面开始变黄时,倒入切好的青椒、大蒜和少半的小葱(梗部分),一边炒一边使用锅铲将鸡蛋捣碎,大小适中即可。
6
鸡蛋捣碎后,放入青菜菜梗和米饭开始翻炒3分钟,米饭饭团要捣碎成粒。
7
这时,加入切好的青菜菜叶和剩余的小葱,还可以加点十三香或白胡椒粉,继续翻炒1-2分钟。翻炒过程中可以尝尝咸淡,看是否要加盐。
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完成后的成品图如下,喜欢吃锅巴的可以多炕一会。蛋炒饭可以搭配的食材有很多,包括:黄瓜、火腿、玉米、青豆、虾仁、腊肠、胡萝卜洋葱等等,可以根据食材选择是否添加。
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注意事项
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