怎样做蛋炒饭

这个我最拿手了。1、把米饭蒸熟。水比平时做饭时少放一点，让米饭的口感较硬，也方便炒出来的时候颗粒分明。2、把鸡蛋加盐打散成鸡蛋液。最好用土鸡蛋，它颜色深，炒出来的饭更好看。3、火腿肠、青菜、玉米切粒。（如嫌麻烦也可不加或者根据自己的口味加别的都行，注意要切粒）4、锅内放油，倒入大半鸡蛋液，快速炒散。再加入上一部中切好的各种配料（如没有可省略）。再盛起来装盘，留底油。5、把蒸好的米饭打散，倒入锅中翻炒2分钟加入4中炒好的鸡蛋和配料。再翻炒2分钟，关火。6、把剩下的鸡蛋液趁热淋入炒好的米饭上，用锅内的余热快速翻炒。颜色就会变得非常漂亮，每颗米粒上都会包裹着淡淡的黄色，绝对不会有腥味。（如不喜欢这样，也在4中把鸡蛋液全部用完） 这样炒出来的特好吃，如果喜欢吃辣的也可加点辣椒，主要看自己喜欢。但我觉得不要在炒饭里加入味道重的东西，那样反而不清淡爽口了。 快去做吧！