鸡蛋和豆腐，看似简单清淡的食材，加上瑶柱丝的点缀，也可以碰撞出一道美味的菜肴。这道菜做法简单，但是颜值不低，味道也不错，营养丰富，老少咸宜，是你宴客或家常的菜品首选！
ps：如果觉得味道太清淡，吃的时候可以淋适量酱油。
食材
1
鸡蛋 2个
2
清水 55克
3
嫩豆腐 300克
4
瑶柱 6克
5
盐 适量
6
葱 适量
步骤/方法
1
瑶柱泡软，备用。
2
鸡蛋，水，盐混合均匀。
3
过筛2次。
4
过筛好的蛋液应该是没有什么杂质和气泡的。
5
豆腐切成厚约1cm的片，瑶柱撕成细丝，葱切成葱花。
6
取一个深一点的耐热容器，将豆腐放在底部。
7
倒入蛋液。
8
在豆腐上均匀撒上瑶柱丝。
9
用锡纸盖好，以免水蒸气落到蛋液表面影响美观。水开后蒸煮蒸15分钟。
10
蒸好后撒上葱花点缀。
11
装盘，按喜好淋上适量的酱油和香油，即可食用。
上一篇：干炸小蘑菇的做法
下一篇：老厨师教你做软炸蘑菇平菇