一般我们做的水蒸蛋总是又老又皱，我妈曾经做的蒸水蛋也是随便加点水就蒸，蒸出来的蛋皱皱巴巴的。怎么办呢？怎么才能像餐馆里做的水蒸蛋一样嫩滑呢？我妈妈问遍所有左邻右舍得来了一个巧方法，总结出了以下经验，和大家分享。
食材
1
鸡蛋 两个
2
葱段 适量
3
酱油 适量
4
温水 适量
5
花生油 适量
6
盐 少许
方法/步骤
1
打两个鸡蛋到碗里。葱花切段。
2
将葱段加入鸡蛋里（可按个人习惯加或不加），加入少许盐。
3
重点！要在鸡蛋里加两大汤勺温白开（注意，这里的水温不能过高，不然鸡蛋就熟了，水温大概在10度到30度之间）。搅拌均匀。
4
在锅里加水，等水开后，再将鸡蛋放入锅中隔水蒸。（这里乘鸡蛋蒸的容器最好使用陶瓷类碗碟，效果最好！）
5
蒸大概五分钟。这里的时间视火的大小，容器的类型而定。若火大就时间短一些，小火就时间长些。若用铁类容器就时间短些，若用较厚的陶瓷类碗碟就时间长些。一般薄些的瓷器中火五分钟即可。
6
出锅。加花生油，酱油，完成！一道嫩滑美味的水蒸蛋就做好了！
注意事项
1
乘鸡蛋蒸的容器最好使用陶瓷类碗碟，效果最好！
2
加在鸡蛋里的温水水温不宜过高，不然鸡蛋会熟！
3
鸡蛋蒸完后再加入花生油和酱油。