肉末茄子怎么炒？肉末茄子是很多人都喜欢的一道菜，小编也不例外，今天就来和大家分享下它的做法：
食材
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瘦肉 500g
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茄子 2根
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胡豆瓣 2勺
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鸡精 适量
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食用盐 适量
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葱 一根
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酸萝卜 100g
8
红苕粉 2勺
方法/步骤
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第一步 首先将瘦肉切沫，然后再调味搅匀,如下图所示。一定要放红苕粉，这样会让肉嫩，其它的调料根据口味来
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第二步 酸萝卜、葱花切好备用，如下图所示
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第三步 将锅洗净，烧干 ，再倒入菜油，爱撤如下图所示
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第四步 倒入切好的肉末，进行翻炒，然后再倒入备好的酸萝卜，进行翻炒，如下图所示
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第五步 肉快熟的时候，再倒入适量的生抽调色，仗财丽如下图所示，肉好后再出锅备用
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第六步 将瘦肉出锅后，倒入茄子，小编此时没有再加油，因为将瘦肉里多余的油杰伟留在了锅中，如果油少的也可以倒入适量的油
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第七步 将茄子进行翻炒，无需加水，因为茄子自带水分，然后再加入适量的盐，如下图所示，再进行翻炒，加适量的鸡精，如下图2所示
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第八步 再炒得超不多的时候，再加入适量的酱油，如下图所示
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第十步 最后，出锅~盛盘，如下图所示，美美哒
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