绿豆我喜欢不泡煮,因为在泡的过程中绿豆的营养容易流失一些,勾芡出锅是为了让汤更浓稠一些,视觉和口感都会好一些。
食材
1
绿豆 100g
2
冰糖 20g
3
樱桃梅 五颗
4
淀粉 一汤勺
方法/步骤
1
准备绿豆和冰糖
2
绿豆在水里反复搓洗干净备用
3
锅里添半锅水,开大火将其烧开。
4
水开后倒入绿豆,等水煮沸后转中火,盖上锅盖煮四十分钟。
5
掀开锅盖把锅里漂浮上来的绿豆皮用漏勺给捞出来,然后放入冰糖。
6
冰糖融化后,用淀粉勾芡,倒入锅中,汤滚起来后关火。
7
冰糖绿豆汤出锅盛出来后,放上五颗樱桃梅当点缀,这碗冰糖绿豆汤就变得很漂亮啦!
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