简单美味凉菜——多味扁豆
食材
1
扁豆 350 克
2
大蒜 5瓣
3
香油 1小匙
4
辣椒油 1小匙
5
酱油 1小匙
6
麻酱 1小匙
7
香醋 1小匙
8
精盐 1小匙
9
白糖 1小匙
10
味精 0.5小匙
方法/步骤
1
将大蒜切成末状备用。
2
将扁豆洗干净后切丝，在沸水中焯熟，去除毒素和豆腥味。
3
扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。
4
然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可完成。
注意事项
扁豆丝焯水的时间不能过长，否则不脆嫩
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