五香牛肉是一道非常家常非常美味的一道凉菜，不管是到饭店吃饭还是家里来客了都会点这道菜或者买五香牛肉，可能跟牛肉比较稀贵有关，也许是跟牛肉的营养有关，猪肉越来越不能让人信任了。五香牛肉，同样很适合小孩和老人食用，炎热的夏季，凉菜加点拌酱，很是下饭也很是下酒。
食材
1
牛肉 500克
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盐 适量
3
老抽 适量
4
生抽 适量
5
青果 适量
6
八角 适量
7
香叶 适量
8
花椒 适量
9
山奈 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
方法/步骤
1
准备一根牛腱子肉
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准备好香料
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将牛腱子肉进入水中，泡出血水
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然后冷水下锅
5
放入生姜放入锅中，将牛肉焯一下，再次去血水
6
捞出洗净备用
7
将香料放入锅中
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将牛肉放入锅中，加足水
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加入少量老抽
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加入少许酱油
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加入一些冰糖
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熬到牛肉可以用筷子轻松戳穿
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捞出牛肉，晾凉即可食用
注意事项
1
先泡将血水去掉一部分
2
然后下锅焯一下在去掉一部分
3
要想牛肉熬得烂，可滴几滴醋
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香料随意