看见菜场有新鲜的莲藕卖，就买了两节和瘦肉炒着吃，味道很棒。莲藕和瘦肉都具有很高的营养价值，尤其是它们铁的含量很高，贫血的人可以多吃。而且莲藕偏凉性，具有清热的功能，夏天可以多吃些。
食材
1
莲藕 2节
2
瘦肉 适量
3
葱 适量
4
干辣椒 适量
5
花椒 适量
6
生姜 适量
7
盐 适量
8
五香粉 适量
9
食用油 适量
10
醋 适量
11
味精 适量
方法/步骤
1
将莲藕洗干净，切成片，泡在水里，记得给水里滴几滴醋。
2
将瘦肉洗干净，切成片备用。
3
将葱，干辣椒切段，生姜切片，再拿适量花椒备用。
4
锅内倒入适量油，将葱，姜，干辣椒，花椒倒入锅内，爆香。
5
将瘦肉倒入锅内翻炒至肉变色，然后加几滴酱油，给瘦肉上色。
6
将莲藕捞出控水，倒入锅内，翻炒，期间加入少量醋，适量盐和五香粉，大火翻炒。
7
莲藕断生后，关火，加入味精，翻炒均匀立刻盛出。
注意事项
1
莲藕切好后泡在水里，加几滴醋，防止变黑
2
莲藕遇铁锅容易变黑，炒时可以加入少量醋或者边炒边加少量清水。炒熟后，立即盛出。
上一篇：藕的做法——藕片炒肉
下一篇：藕片炒肉的做法