藕是很多人爱吃的一种食物，也是一种口感极佳的食物，做法也很多，我分享一下我喜欢的一种做法吧。
食材
1
藕 适量
2
瘦肉 一块
3
干辣椒 几个
4
蒜 几瓣
5
淀粉 适量
6
盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
将肉，藕切成丁备用，辣椒切成段，蒜切成丁备用。给肉丁裹上盐和适量淀粉（淀粉不嫩太多）。
2
热锅，锅中加入油（可以多一点），油五六成热（可以用手在过上方感受一下油锅的温度，微热即可)即可加入蒜和辣椒。
3
当辣椒变成暗红色（如图）时倒入肉丁迅速翻炒
4
当肉开始变色（如图)是倒入藕丁翻炒
5
倒入藕丁之后翻炒1到2分钟（藕比较容易熟），加入盐翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
肉上的淀粉不能太多。
2
油不能太少，不然肉会比较老。
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