藕的营养十分丰富，时下正是吃藕的季节，大量上市的藕又嫩又廉价，可以多吃莲藕哦！莲藕的做法也五花八门，可以糖醋藕片、煮稀饭、炖排骨汤、炸藕合等。之前度娘做了一道菜，即油炸藕合，外酥里软，十分美味。今天度娘再来用藕做一道菜：肉炒藕丁，搭配胡萝卜和青椒，不仅营养丰富、色彩炫丽、而且十分下饭，真所谓色香味俱全哦！
食材
1
藕 1块
2
瘦猪肉 80克
3
胡萝卜 1个
4
青椒 两个
5
蒜瓣 一个
方法/步骤
1
备齐所以食材：藕、肉、胡萝卜、青椒、蒜瓣。步骤阅读
2
所有菜洗净，将莲藕去皮切丁、胡萝卜、步骤阅读青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剥皮
3
锅中倒入油，烧至七成热后，加入蒜瓣翻炒出香味步骤阅读
4
蒜香味炒出后，将肉丁加入锅中翻炒。步骤阅读
5
加入适量食盐于锅中，将食盐一次加足，后面加入食材后也不用再加食盐了。步骤阅读
6
加入适量酱油，充分翻炒使肉丁上色和入味。步骤阅读
7
将肉炒几分钟后，加入读藕丁、青椒丁、胡萝卜丁一起翻炒。步骤阅
8
翻炒几下加入适量步骤阅读辣椒粉，爱吃辣可以多加点辣椒粉。
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翻炒大约5分钟左右步骤阅读的时间，关火后调入少量鸡精即可。
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装盘成品图出炉，非常下步骤阅读饭，一不小心吃了两碗饭