莲藕，可是现在最热门的应季蔬菜，凉拌藕片啊炸藕合啊都是许多人很爱吃的，而我做的藕丁炒肉--既是色香味俱全的下饭菜，也是适合上班族带饭的便当菜，热吃凉吃皆可，方便又美味！
食材
1
莲藕 1-2节
2
瘦肉 1-2 两
3
胡萝卜辣椒 少许
4
小葱 少许
5
姜末 少许
6
干辣椒 3根
7
酱油 少许
8
白胡椒粉 少许
9
盐 少许
方法/步骤1
1
准备好各种原料：莲藕、瘦肉、胡萝卜、辣椒等；
2
瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡萝卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈备用；
3
肉丁里加入黄酒、酱油、淀粉，用手抓匀腌制10分钟入味；
4
锅里放少许油五成热时放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟（用筷子扒拉可以避免扒锅），盛在小碗里备用；
5
锅里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡萝卜丁中到大火翻炒一分钟，加入生抽炒均匀；
6
依次加入青椒和肉丁略炒半分钟，放盐和白胡椒粉调味；
7
出锅前可滴几滴醋能激发和提升藕的香味，撒小香葱出锅装盘即可。
注意事项
1
切记点睛窍门：烹点醋能使这道菜味道更佳；
2
不爱吃辣的同学可将辣椒换成彩椒丁也可。
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