煎豆腐外焦里嫩，营养丰富，是补充人体蛋白质的一道好菜，既不用担心过多的脂类会影响健康，有可以补充所需蛋白质，这里为大家介绍如何做好煎豆腐。
食材
1
豆腐 500g
2
食盐 50g
3
鸡精 50g
4
食用油 50g
5
葱姜蒜 20g
方法/步骤
1
将豆腐洗净，切成块，大小适中。块过大不易煎透，块过小容易煎老，要切成橡皮块大小即可。
2
在炒锅中加入食用油，加热片刻，待油冒烟时将葱姜蒜倒入油中，会发出滋滋的响声，此过程是将葱姜蒜的香味激发出来，使香味更容易进入豆腐中。
3
同时在豆腐块里撒上盐和鸡精拌匀，放置片刻。
4
煎豆腐最容易煎出外面很咸，都豆腐里面却没有味道的情况，这样做的豆腐不好吃，在切好的豆腐块上事先撒盐和鸡精，有利于豆腐入味。
5
然后将豆腐块放入油中，不停的翻滚，注意火候要适当小一些，以防煎糊。当锅中的油都进入豆腐中的时候，倒入少许热水，继续煎。
6
最后待豆腐表现呈金黄色时就可以出锅了。
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