猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水炒的时候需要大火快速爆炒
食材
1
猪心 1个
2
青椒 适量
3
小米椒 适量
4
花椒 适量
5
生姜 适量
6
蒜 适量
7
盐 适量
8
油 适量
9
耗油 适量
10
醋 适量
11
生抽 适量
12
淀粉 适量
13
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好材料
2
猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味
3
生姜切成丝、蒜切片、小米椒和青椒切成段
4
锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒
5
炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒
6
等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心
7
大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅