今天教大家做嗨猪皮小姐的椒盐排骨饱饱口福。
食材
1
排骨 500克
2
蛋清 1个
3
料酒 适量
4
姜 适量
5
生抽 适量
6
大蒜 适量
方法/步骤
1
买来排骨，洗净，放入姜、料酒、生抽、蚝油，一点点糖，进行腌制，腌制时间越久越入味
2
淀粉与椒盐粉混合（这个比例全看自己口味哈），我这次的量是图片上的椒盐量再增加了三分之一的，吃下来感觉正好，将腌制好的排骨均匀地裹上混合后的粉，稍微放置一段时间，不要马上就炸
3
锅中放入油，中火至油热后开小火，入排骨
4
炸至两面金黄，捞出控干油，然后再开中火，再将排骨复炸一次，这次炸好的颜色应该较深了
5
姜、蒜切成沫，喜欢辣的可以加一点小米辣，我不能吃太辣，所以这里只用了半根
6
锅里留一点点的底油，入姜、蒜、炒香，放入辣椒，再放入排骨，快速翻炒均匀，关火，一道外脆里嫩的椒盐排骨就完成啦，香气扑鼻
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