暑假的时候，同事借车去莱州，回来的时候给了一条鲅鱼。这条鲅鱼那叫一个大呀，装在一个长方形的大盒子里，大约有个10几斤重的样子。弄回家之后，老公把它剁成一块一块的，分装在保鲜袋里放入冰箱，包饺子、炖鱼的时候，就拿出一袋来。
工具/原料
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原料：鲅鱼、茄子、青辣椒、五花肉
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调料：食用油、八角、姜、甜面酱、酱油、鸡精、盐
方法/步骤
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鲅鱼化冻、去掉内脏，洗净；五花肉、茄子、青辣椒、姜均切片备用。
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锅中热油，放入八角和姜片煸炒出香味后，放入五花肉煸炒至五花肉出油。
3
放入茄子片炒软，加入甜面酱和酱油炒散。
4
倒入清水煮开后，放入鲅鱼段，小火慢炖。
5
炖至鲅鱼快熟之时，放入青辣椒片，加盐和味精调味，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
注意事项
1
1、炖鱼的时候，放入少量的五花肉可以让鱼汤、鱼肉更香。
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2、放入鱼以后，不要使劲搅动，以免把鱼肉搅碎。
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3、还可以在放鱼的时候倒入一些料酒去腥、加入一些白糖调味，我家都没有了，所以就没放。
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