茄子烧鱼柳怎么做才好吃呢？今日小编为大家献上简单易学的茄子烧鱼柳的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
鱼柳 1条
2
茄子 1个
3
小葱 10颗
4
老姜 4片
5
大蒜 5瓣
6
干辣椒 5个
7
花椒 20粒
8
豆瓣酱 2大勺
9
有机亚麻籽油 20g
10
香醋 5毫升
11
生抽 5毫升
12
白砂糖 4g
13
胡椒粉 4毫升
14
盐 3g
15
料酒 3毫升
方法/步骤
1
备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；
2
鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；
3
炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
4
无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；
5
放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；
6
调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；
7
放入鱼柳煮2分钟左右；
9
食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀。
10
关火起锅，装盘。
注意事项
1
有机亚麻籽油需低温烹饪，所以烹饪时不要等它升至高温，会破坏营养；
2
豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐请酌料调入，或者不调入。
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