今天做的这道菜简单好吃，还具有很高的营养价值，自己做的也放心，自己做的菜被家人吃完是不是很有成就感呢，所以我喜欢做美食，做饭是一种享受，我爱上了中华美食
食材
1
腊鱼 400克
2
茄子 1根
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
姜 5克
6
老抽 10克
7
花椒粒 适量
方法/步骤
1
主料：腊鱼、长茄子 辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒
2
把腊鱼用凉水泡6小时洗净
3
切块
4
姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段
5
姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段
6
热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
7
放入腊鱼
8
加料酒翻炒2分钟
9
加茄子再翻炒2分钟
11
加水
12
加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠
13
加香菜
14
翻炒均匀即可
注意事项
在厨房一定要注意安全，如果遇到起火或者其他事故不要慌张，沉着冷静应对，做饭时注意放调料的多少便好，带着爱用心做，你一定会做出让他人和自己满意的食物
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