茄子又名落苏，曾有“昆仑紫瓜”之称，酱爆茄子更是回味无穷，馋哭了隔壁家的小孩，下面就来看看酱爆茄子怎么做吧。
食材
1
茄子 2根
2
葱 15g
3
姜 3片
4
蒜 2瓣
5
油 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
黄豆酱 2勺
9
酱油 1勺
10
料酒 1勺
方法/步骤
1
茄子洗净去蒂，斜切块。
2
茄子加盐腌制15分钟。
3
稍微攥一下茄子的水分，装盘。
4
热锅下茄子，多放一些油。
5
翻炒至茄子变软，盛出备用。
6
留底油下葱姜蒜爆香。
7
下黄豆酱、酱油、料酒、糖、炒软的茄子炒匀。
8
加盐后炒匀出锅。
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