这道酱爆茄子做法简单，步骤齐全，最重要的是不油腻而且非常的好吃！快快学起来吧！
食材
1
茄子 3根
2
尖椒 适量
3
姜 适量
4
辣椒 适量
5
蒜 适量
6
生抽 适量
7
甜面酱 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
尖椒切丝，姜蒜小米辣剁碎
2
茄子洗净，用手撕成如图小朵，然后放在冷水里泡十分钟，这样做可以使茄子在后面炒的时候不吃油，泡好后捞出挤干水分
3
锅里放比平时炒菜多一些的油加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味
4
茄子变软后，加一大勺生抽和一大勺甜面酱，再放入一点点的盐和糖，翻炒均匀
5
放尖椒丝大火炒至入味
6
最后就可以直接准备出锅装盘啦！
注意事项
如果油放少了，最后实在怕糊锅的，可以加一点点热水。