白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。
食材
1
白萝卜 一根
2
猪小排 500g
3
姜片 适量
4
葱段 适量
5
八角 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
用干净白色纱布将姜片、葱蒜、八角包起来待用；
2
萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形或90〫扇形；
3
排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；
4
汤锅装水，将排骨冷水下锅，放入小纱包，加料酒少许，用高压锅煮20min；
5
20min后，把浮沫除去，放白萝卜；
6
再20min后，拣出小纱包，放盐调味即可。
注意事项
1
褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；
2
放点醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色（一点点白醋即可）；
3
红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏；
4
白萝卜性寒凉，有助体内气息消化，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。