猪肝营养丰富，但是猪肝如何如更容易去腥也好吃呢，可以通过：泡水、焯水之后就可以用来炒或做汤。下面以做汤为例向大家介绍一下哦。枸杞菜就是枸杞叶，也叫枸杞头，春天的枸杞菜很鲜嫩，可以炒、拌或配与蛋、鱼、猪肝做汤。猪肝含铁量很高，营养丰富，无论是炒食或做汤都很不错。用枸杞菜一起做汤，清肝明目，养肝护肝。
食材
1
猪肝 200克
2
枸杞菜 100克
3
姜葱 适量
4
米醋 适量
5
盐 适量
6
大豆油 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
食材。
2
猪肝切薄片滴点米醋在清水里泡约15分钟。
3
枸杞菜用盐水泡泡洗净。
4
锅里放姜葱烧开水。
5
入猪肝片，稍微烫一烫至变色后捞出用温水洗去泡沫。
6
锅里入少许油炒香姜葱，加水烧开。
7
把水烧开后加入猪肝。
8
放入枸杞菜。
9
再次烧开，加入盐调味即可。
10
装碗。
注意事项
1
1、猪肝不宜切太厚。
2
猪肝也可以整片泡泡再切，用针在猪肝上扎吼，让血水容易流出来。切片泡也可以。
3
焯水后适宜用开水下锅。
4
给猪肝焯水时，捞的时候可以在水开着时捞出来，这样泡沫不易粘在猪肝上。
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