啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
食材
1
鸭子 1000g
2
干辣椒 适量
方法/步骤
1
把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。
2
锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。
3
锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色
4
倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。
5
添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。
6
汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。
7
撒上葱花末装碗即可。
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