黄花菜，又叫金针菜、萱草花，有清热利湿、解毒通乳、补气血、强筋骨、宽胸膈、安神明目之功效，可防治小便赤涩、黄疸、胸膈烦热、夜不安寐、风火牙痛等。
食材
1
干黄花菜 100克
2
鸡蛋 3个
3
木耳 30克
4
盐 适量
5
味精 适量
6
料酒 适量
7
大葱 适量
8
生姜 适量
9
植物油 适量
10
清汤 适量
黄花木耳鸡蛋汤的制作方法
1
干黄花菜水洗，用温水泡2小时，挤干水从中间切断：木耳泡发撕成片；葱、姜切丝；将鸡蛋加少许盐、味精、料酒，搅打均匀。
2
锅置火上烧热，下植物油烧至六成熟，把鸡蛋打八炒熟倒人汤盆中。
3
锅内留油少许，烧热，投入葱、姜丝、煸炒几下，倒八黄花菜、木耳， 加少许料酒、盐、味精及清汤，烧沸倒入汤盆中即可。
注意事项
鲜黄花菜含有秋水仙碱，不宜食用。