(很好吃的下酒菜)
食材
1
瘦肉 100g
2
香菇 100g
3
花椒 5颗
4
大蒜 2颗
5
生姜 4片
6
香叶 2颗
7
八角 2颗
方法/步骤
1
将新鲜香菇洗净备好。
2
将瘦肉切成丁,加入淀粉腌10分钟左右,肉丁不宜过大,不然不好入味。
3
备好大蒜、姜、八角和香叶少量,只要提点香味就行。
4
向锅内倒入适量植物油,油烧辣后,放入少量花椒、姜蒜爆香,倒入肉丁迅速翻炒,加入少量酱油。将肉丁起锅,在锅内剩余油中加入花椒、姜蒜爆香,加入八角香叶,再倒入鲜香菇,翻炒,加入少许酱油和开水,焖锅5分钟。
5
5分钟后将肉丁重新倒入锅内香菇上,不翻动,焖锅1分钟,让香菇的香味进入肉丁。加入食盐,起锅,最好撒点葱花。
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