这是一道湘菜，味咸辣。加上香菇特有的鲜香，已是很多人的最爱。而且它不仅仅只是好吃哦，营养也很丰富。1，香菇含丰富的维生素D，维生素B1,B2等B族元素，长食用它，可以促进钙的吸收，可以预防佝偻病。对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。 香菇具有降血脂，降血压，延缓衰老的功效，长期使用它可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。还含有多种人体可吸收的氨基酸，大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，风味鲜美。2，猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。3，辣椒能够通过发汗而降低体温，缓解肌肉疼痛， 可以增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
食材
1
鲜香菇 15个
2
猪肉 一块
3
湖南椒 4个
4
油 适量
5
食用盐 少许
6
大蒜 两瓣
7
生姜 小块
8
生抽 适量
9
生粉 适量
10
胡椒粉 适量
11
葱 适量
12
蚝油 一勺
方法/步骤
1
香菇洗净撕开（清洗香菇时加生粉泡一会儿会洗得更干净）
2
猪肉洗净切成薄片，加入生粉，生抽，腌制一会儿（清洗猪肉时也可以加入生粉，可以去掉血水）
3
湖南椒洗净切丝，葱洗净切段，姜蒜切丝或拍碎，
方法/步骤2
1
锅中烧热放少许油，到7成热时倒入肉片，翻炒均匀，加入少许盐。
2
待到猪肉变色，倒入湖南椒和葱姜蒜大火爆炒。
3
炒到青椒断生时加入香菇，继续翻炒。香菇变软时加入生抽，一勺蚝油，最后加入胡椒粉，再加少许盐调味。
4
出锅。
注意事项
1
香菇下锅之前挤一下多余的水分，便于更好的入味
2
香菇出锅前如果有点干可以适量加水，吃起来更爽滑
3
炒菜一开始放盐不要太多，一定要尝过味道后再根据自己的口味来调味哦。
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