凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
食材
1
干木耳 30g
2
油 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
大蒜 适量
6
辣椒 2个
7
香菜 适量
8
生抽 适量
9
香醋 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
3
大蒜去皮，剁成成蒜泥
4
香菜和辣椒切成小段。
5
锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
7
取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8
再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9
锅中加入油烧热，爆香花椒。
10
将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11
沥干水分的木耳加入香菜段。
12
倒入料汁调拌均匀即可。
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