茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
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猪肉切片，用少许水淀粉和蛋清抓匀腌制一会。
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嫩茭白切片备用。茭白要买白白胖胖的，有些黄黄的颜色或者绿色也不要买，底部看见有黑的芝麻点了就是老了，不要买。
3
肉炒好盛出，放入茭白片略翻炒，然后加水盖过茭白，中小火焖煮一会。
4
大概十分钟左右，看见茭白变软颜色变黄就可以倒入肉片翻炒，加少许白糖、盐、少许生抽调味。
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此菜鲜香略有甜味，非常好吃。
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食
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