感冒了,没胃口,做个酸酸甜甜的菜来诱惑我的胃. 酸中带香的一个菜,茄汁酸酸的味道调和了猪手的油腻,于是猪手变得软糯可口. 照片看看都喜欢,不舍得删,心一横,全部放上来算了.
工具/原料
1
2只 猪手
2
300g 水发黄豆
3
2个 番茄
4
200ml 番茄酱
5
1块 老姜
6
1茶匙(5G) 盐
7
1/2茶匙(3G) 白胡椒粉
8
1汤匙(15G) 白砂糖
9
1颗 香菜
10
1根 胡萝卜
11
100G 速冻豌豆
12
1汤匙 油.
步骤/方法
1
猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了,我实在没那个砍骨头的力气)
2
番茄洗净去蒂,切大块.老姜去外皮,切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块.
3
将猪手小块放入沸水中绰约5分钟,捞出洗净沥干.
4
中火烧热油,爆香姜片,放入番茄块翻炒片刻,随后倒入番茄酱,一同翻炒片刻.
5
将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中,再加入水,用大火煮沸.
6
将猪手小块喝水发黄豆放入煲中,大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟.
7
将胡萝卜块放入砂煲中,再调入白砂糖和盐,继续用小火煮20分钟至猪手酥烂.
8
最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉,再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜). .
注意事项
以上是方子,来自贝太.家里就两个人吃饭,所以我只用了一个猪手,其他材料统统减半, 那些调料的克数其实不需要很精确,大概就可以了.
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