甜米酒是一种特殊制作工艺后的绝作。小时候就特别喜欢吃，每次过年过节之前总是跟在大人后面看着大人们怎么酿甜米酒。现在就把我从小学到的手艺告诉大家吧
食材
糯米 （5斤左右）
方法/步骤
1
挑选精制糯米5斤左右，在农村的老式灶台上像煮米一样的先煮一下盛起放在蒸笼里面蒸到用手捏的时候是微微有软的感觉为止。
2
取出蒸好的糯米放在竹子编制的塞子里用筷子挑开平铺着放凉一些
3
再在糯米表层撒上从超市买来的白酒药，慢慢的拌均匀。
4
搅拌均匀以后就可以装入选择好的容器里面（此容器为陶瓷制作的最佳），装入过程是一地也不能马虎的，要一层一层平整的装入并且要用力压平整。装好后可以选着一层熟料布盖好（现在可以用保鲜膜代替），最特别的是在保鲜膜外层最好选着一件比较保暖的洗干净不要了的旧衣服包在外面一层上用线扎好口，让容易密封严实些为佳。
5
到现在这里需要找一个大的可以装下容器的竹篓在里面垫一些针树叶可以垫厚一些，让后把装有糯米的容器放入竹篓里面，表层也是需要撒一些针树叶的，需要把这个容器全部包裹好。
6
最后就是把包裹好的竹篓选址放好，想要快些吃到美味的话可以用瓶子装些开水放在竹篓周围保存着。静待一周之后便可取出。香甜的百米酒就会呈现出来啦
注意事项
1
容器口一定要密封严实才好
2
中途不能去移动和打开查看，要不就出不来了
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