豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。
工具/原料
调料：红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，200ml清水，盐
步骤/方法
1
豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2
锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3
锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4
锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5
大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
6
7
下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8
煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。(豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
注意事项
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
上一篇：红烧豆腐的做法
下一篇：教你在家如何做红烧豆腐