俺以前做鱼，总是乱七八糟的，做出来根本就没个鱼的形状，也就有个鱼味罢了。自从苦练厨艺以来，做鱼的技艺是大有提高，现在做鱼基本不碎，看起来非常完整，儿子夸我做的鱼是色香味俱全，嘻嘻！
方法/步骤
1
鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味。
2
锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄。
3
加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖。
4
炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可。
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